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INFORMATIONEN, NACHRICHTEN UND KURIOSITÄTEN
AUF COMER SEE.

Vercana, 29-01-2021

RISOTTO MIT FLUSSBARSCH DES COMER SEES

Eines der ältesten und köstlichsten Rezepte des “Made on Lake Como” ist der Flussbarsch-Risotto.

Dieses Gericht ist die optimale Synthese der Integration der Nahrungsmittelressourcen des Territoriums und gastronomischer Weisheit; neuere Nährwertstudien besagen, dass allgemein Fische aus unserem schönen See fettarm und reich an wesentlichen Nährstoffen wie wertvollen Proteinen und Omega-3-Fettsäuren sind.

Es ist ein einzigartiges Gericht, und es kann zu jeder Jahreszeit genossen werden, auch wenn es einen deutlichen Rückgang von Flussbarschen in unseren Gewässern gegeben hat, so dass die Tendenz besteht, dem Fisch Aufmerksamkeit zu schenken und seine Fänge zu begrenzen. In der Antike wurde der Risotto mit Flussbarsch in cagnun gekocht: gekochter Reis, auf den geschmolzene Butter, Salbei und schließlich Fischfilets gegeben wurden. Die „Risotto“-Version mit den Zwiebel, in Mehl gewendeten Filets und Salbei machte dieses Gericht zu ein Spitzenleistung, Die auf der Speisekarte keines Restaurants am Se fehlt.

Eine Köstlichkeit worauf warten Sie? Reservieren Sie Ohren Tisch mit Blick auf das romantische Ufer des Comer Sees und lassen Sie sich von der Qualität der typischen Spezialitäten der Region begeistern!

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